Recetas de Chef roberta

La Cocina Italiana Como Debe Ser!

La cocina italiana está hecha de gestos sencillos, ingredientes genuinos y tradiciones vivas que pasan de generación en generación.
Aquí encontrarás recetas auténticas, mitos y tradición explicados paso a paso con texto y video, para llevar el verdadero sabor de Italia a tu mesa.

Desde pasta fresca casera hasta platos romanos icónicos, cada receta es el fruto de años de experiencia, pasión y respeto por la cultura gastronómica italiana.

¡Descubre, cocina y saborea Italia como nunca antes!
Explora las recetas y encuentra tu próxima inspiración culinaria.

Empieza por aquí!

las 3 Guías Maestras de la Cocina Italiana

Antes de perderte entre cientos de recetas, descubre las tres guías esenciales que te enseñarán la base de la cocina italiana auténtica: masa, técnica y tradición.

Estas tres guías te acompañarán paso a paso desde la pizza hasta la pasta romana — el corazón de Italia en tu cocina

Pizza en Casa: Guía Italiana Completa (pala romana, fermentación y horno doméstico)

Pizza en Casa: Guía Italiana Completa (pala romana, fermentación y horno)

Empezar a cocinar

Pasta Italiana: Guía Completa de Técnica, Cocción y Salsas (método auténtico)

Pasta Italiana: Guía Completa de Técnica, Cocción y Salsas (método auténtico)

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Spaghetti con Tomate Fresco: la Receta Irresistible del Verano Italiano

Pasta Romana: Guía Completa (Gricia, Cacio e Pepe, Carbonara, Amatriciana…)

Empezar a cocinar

 

Pasta alla Nerano: Receta Italiana Original con 4 Ingredientes

Pasta alla Nerano: Receta Italiana Original con 4 Ingredientes

https://youtu.be/o02oasRXWTY?si=kRueD87iup4PmjRo Este contenido forma parte de la guía Pasta Italiana → https://chefrobertaofficial.com/guia-pasta-italiana/ Hoy cocinamos pasta alla nerano, un clásico de la costa campana que demuestra la magia de lo simple: espagueti,...

Pizza Pepperoni en Italia NO Existe: Pide Diavola (guía auténtica)

Pizza Pepperoni en Italia NO Existe: Pide Diavola (guía auténtica)

Este contenido forma parte de la guía Pizza en casa → https://chefrobertaofficial.com/guia-pizza-en-casa/ Si viajas a una pizzería italiana con el imaginario de Estados Unidos, te encontrarás con una sorpresa: pizza pepperoni en Italia no existe. En Italia, pepperoni...

Fettuccine con Ragú Blanco de Carne: Receta Italiana

Fettuccine con Ragú Blanco de Carne: Receta Italiana

https://youtu.be/gfInrJd-PWM?si=2VGD9nQebJ1MUb9H En esta guía completa te enseño a preparar fettuccine con ragú blanco de carne al estilo italiano. Partimos de un sofrito clásico (cebolla, apio, zanahoria y pimiento dulce), sellamos carne molida de res y salchicha...

La Sal NO Ayuda a Hervir el Agua: Ciencia y Mito

La Sal NO Ayuda a Hervir el Agua: Ciencia y Mito

En cocina circula una idea repetida mil veces: “echa sal para que el agua hierva antes”. La realidad es otra. La sal no ayuda a hervir el agua; de hecho, la eleva muy ligeramente su punto de ebullición y puede retrasar mínimamente el hervor. En este artículo te...

Rollitos de Carne en Salsa: Receta Italiana de Chef Roberta

Rollitos de Carne en Salsa: Receta Italiana de Chef Roberta

https://youtu.be/R0rMGjStAhM?si=dgi_jtZ9DIq056LZ En esta guía completa te enseño, paso a paso, a preparar rollitos de carne en salsa al estilo italiano: filetes finos de res rellenos con jamón cocido y mortadela, dorados para sellar jugos y luego estofados en una...

La Ensalada César NO es Italiana: Origen Real en Tijuana

La Ensalada César NO es Italiana: Origen Real en Tijuana

Aunque muchos la piden en restaurantes italianos de todo el mundo, la ensalada césar no es italiana. Su historia real nace en Tijuana, México, en la década de 1920, de la mano del cocinero ítalo-mexicano César Cardini. En este artículo te explico por qué la ensalada...