https://youtu.be/R0rMGjStAhM?si=dgi_jtZ9DIq056LZ En esta guía completa te enseño, paso a paso, a preparar rollitos de carne en salsa al estilo italiano: filetes finos de res rellenos con jamón cocido y mortadela, dorados para sellar jugos y luego estofados en una...
Recetas de Chef roberta
La Cocina Italiana Como Debe Ser!
La cocina italiana está hecha de gestos sencillos, ingredientes genuinos y tradiciones vivas que pasan de generación en generación.
Aquí encontrarás recetas auténticas, mitos y tradición explicados paso a paso con texto y video, para llevar el verdadero sabor de Italia a tu mesa.
Desde pasta fresca casera hasta platos romanos icónicos, cada receta es el fruto de años de experiencia, pasión y respeto por la cultura gastronómica italiana.
¡Descubre, cocina y saborea Italia como nunca antes!
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las 3 Guías Maestras de la Cocina Italiana
Antes de perderte entre cientos de recetas, descubre las tres guías esenciales que te enseñarán la base de la cocina italiana auténtica: masa, técnica y tradición.
Estas tres guías te acompañarán paso a paso desde la pizza hasta la pasta romana — el corazón de Italia en tu cocina
La Ensalada César NO es Italiana: Origen Real en Tijuana
Aunque muchos la piden en restaurantes italianos de todo el mundo, la ensalada césar no es italiana. Su historia real nace en Tijuana, México, en la década de 1920, de la mano del cocinero ítalo-mexicano César Cardini. En este artículo te explico por qué la ensalada...
Panzerotti Italianos (panzerotto pugliese): Receta Casera
https://youtu.be/KiKfmUHLQRc?si=n1riwXEQ_STEhT7- Este contenido forma parte de la guía Pizza en casa → https://chefrobertaofficial.com/guia-pizza-en-casa/ Volvemos al mundo de la panificación con una receta imprescindible: panzerotti italianos al estilo panzerotto...
Pasta Romana: Guía Completa (Gricia, Cacio e Pepe, Carbonara, Amatriciana, Zozzona)
En esta guía aprenderás qué hace única a la pasta romana, cómo dominar su técnica de emulsión, qué ingredientes definen el carácter de la pasta romana (guanciale, pecorino romano, pimienta y tomate tratado con respeto) y cómo ejecutar sus cinco pilares: Gricia, Cacio...
Pasta Italiana: Guía Completa de Técnica, Cocción y Salsas (método auténtico)
Esta guía te enseña a dominar la pasta italiana con método auténtico: desde la sal y la cocción correcta hasta la emulsión con agua de cocción y las salsas base que dan identidad a la pasta. Verás cómo ajustar la cocción de la pasta, por qué al dente no es capricho,...
Pizza en Casa: Guía Italiana Completa (pala romana, fermentación y horno doméstico)
Esta es la guía definitiva para pizza en casa con método italiano, incluso si tu horno no pasa de 250–280 °C. Aquí aprenderás qué harinas usar, cómo calcular hidratación, cómo planificar fermentación real y cómo tratar la salsa de tomate (nunca cruda) para que tu...
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