Recetas de Chef roberta

La Cocina Italiana Como Debe Ser!

La cocina italiana está hecha de gestos sencillos, ingredientes genuinos y tradiciones vivas que pasan de generación en generación.
Aquí encontrarás recetas auténticas, mitos y tradición explicados paso a paso con texto y video, para llevar el verdadero sabor de Italia a tu mesa.

Desde pasta fresca casera hasta platos romanos icónicos, cada receta es el fruto de años de experiencia, pasión y respeto por la cultura gastronómica italiana.

¡Descubre, cocina y saborea Italia como nunca antes!
Explora las recetas y encuentra tu próxima inspiración culinaria.

Empieza por aquí!

las 3 Guías Maestras de la Cocina Italiana

Antes de perderte entre cientos de recetas, descubre las tres guías esenciales que te enseñarán la base de la cocina italiana auténtica: masa, técnica y tradición.

Estas tres guías te acompañarán paso a paso desde la pizza hasta la pasta romana — el corazón de Italia en tu cocina

Pizza en Casa: Guía Italiana Completa (pala romana, fermentación y horno doméstico)

Pizza en Casa: Guía Italiana Completa (pala romana, fermentación y horno)

Empezar a cocinar

Pasta Italiana: Guía Completa de Técnica, Cocción y Salsas (método auténtico)

Pasta Italiana: Guía Completa de Técnica, Cocción y Salsas (método auténtico)

Empezar a cocinar

 

Spaghetti con Tomate Fresco: la Receta Irresistible del Verano Italiano

Pasta Romana: Guía Completa (Gricia, Cacio e Pepe, Carbonara, Amatriciana…)

Empezar a cocinar

 

Fettuccine Caseras: Receta Italiana Original (paso a paso)

Fettuccine Caseras: Receta Italiana Original (paso a paso)

https://youtu.be/uBlxpqbiun4?si=FzkvUOXrWk9hEIZQ Este contenido forma parte de la guía Pasta Italiana → https://chefrobertaofficial.com/guia-pasta-italiana/ En esta guía completa aprenderás a preparar fettuccine caseras auténticas con técnica italiana. Verás las...

Un Simple Truco Para una Pizza Perfecta (en horno casero)

Un Simple Truco Para una Pizza Perfecta (en horno casero)

Este contenido forma parte de la guía Pizza en casa → https://chefrobertaofficial.com/guia-pizza-en-casa/ Si tu horno no llega a temperaturas de pizzería, este truco para una pizza perfecta te cambia el juego: pincelar la pizza con una emulsión de agua y aceite de...

Pollo a la Romana con Pimientos: Receta Italiana Perfecta

Pollo a la Romana con Pimientos: Receta Italiana Perfecta

https://youtu.be/j61DZCT5krA?si=Vyxw7TFdoyBj_Q8g En esta guía completa aprenderás a preparar pollo a la romana con pimientos, un segundo plato rústico del Lacio que combina pollo dorado, pimientos (chile dulce) suaves, tomates frescos y albahaca. Con técnica clara...

No Todo es Napolitana: Descubre la Pizza alla Pala Romana

No Todo es Napolitana: Descubre la Pizza alla Pala Romana

Este contenido forma parte de la guía Pizza en casa → https://chefrobertaofficial.com/guia-pizza-en-casa/ En Italia no existe una sola pizza. Hoy te presento la pizza alla pala romana, orgullo de Roma: una masa ligera, crujiente y aireada, distinta a la napolitana...

Risotto 4 Quesos: Receta Italiana Cremosa (paso a paso)

Risotto 4 Quesos: Receta Italiana Cremosa (paso a paso)

https://youtu.be/ERqhQTJRTOs?si=tWS-la2a5kw9JS8N Hoy cocinamos un risotto 4 quesos clásico y sedoso, al estilo del norte de Italia. Aprenderás la base técnica (sofrito, tostado del arroz, hidratación gradual), la mantecatura correcta y cómo elegir los cuatro quesos...

Nunca le eches Salsa de Tomate Cruda a la Pizza (y qué hacer)

Nunca le eches Salsa de Tomate Cruda a la Pizza (y qué hacer)

Este contenido forma parte de la guía Pasta Romana → https://chefrobertaofficial.com/guia-pasta-romana/ Este contenido forma parte de la guía Pizza en casa → https://chefrobertaofficial.com/guia-pizza-en-casa/ Si cocinas en casa y pones salsa de tomate cruda a la...

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