Recetas de Chef roberta

La Cocina Italiana Como Debe Ser!

La cocina italiana está hecha de gestos sencillos, ingredientes genuinos y tradiciones vivas que pasan de generación en generación.
Aquí encontrarás recetas auténticas, mitos y tradición explicados paso a paso con texto y video, para llevar el verdadero sabor de Italia a tu mesa.

Desde pasta fresca casera hasta platos romanos icónicos, cada receta es el fruto de años de experiencia, pasión y respeto por la cultura gastronómica italiana.

¡Descubre, cocina y saborea Italia como nunca antes!
Explora las recetas y encuentra tu próxima inspiración culinaria.

Empieza por aquí!

las 3 Guías Maestras de la Cocina Italiana

Antes de perderte entre cientos de recetas, descubre las tres guías esenciales que te enseñarán la base de la cocina italiana auténtica: masa, técnica y tradición.

Estas tres guías te acompañarán paso a paso desde la pizza hasta la pasta romana — el corazón de Italia en tu cocina

Pizza en Casa: Guía Italiana Completa (pala romana, fermentación y horno doméstico)

Pizza en Casa: Guía Italiana Completa (pala romana, fermentación y horno)

Empezar a cocinar

Pasta Italiana: Guía Completa de Técnica, Cocción y Salsas (método auténtico)

Pasta Italiana: Guía Completa de Técnica, Cocción y Salsas (método auténtico)

Empezar a cocinar

 

Spaghetti con Tomate Fresco: la Receta Irresistible del Verano Italiano

Pasta Romana: Guía Completa (Gricia, Cacio e Pepe, Carbonara, Amatriciana…)

Empezar a cocinar

 

Focaccia Pugliese con Aceitunas y Tomates: Receta Original

Focaccia Pugliese con Aceitunas y Tomates: Receta Original

https://youtu.be/2bFso1YQG0o?si=Si9hTDamgyaj2dto Este contenido forma parte de la guía Pizza en casa → https://chefrobertaofficial.com/guia-pizza-en-casa/ Volvemos a la panificación italiana con una joya del sur: la focaccia pugliese. A diferencia de otras focaccias,...

Tomates Rellenos de Arroz con Papas: Receta Italiana Perfecta

Tomates Rellenos de Arroz con Papas: Receta Italiana Perfecta

https://youtu.be/Tw1gs5KqehA?si=h6V-QfZdTQ2IP_ji Hoy cocinamos tomates rellenos de arroz con papas, el clásico romano (pomodori al riso) que conquista en verano: tomates carnosos, arroz crudo que se hidrata en su propia pulpa, papas que absorben jugos, ajo, orégano y...

La Pizza se Come con las Manos: Regla Italiana (y por qué)

La Pizza se Come con las Manos: Regla Italiana (y por qué)

Si quieres vivir la experiencia italiana auténtica, recuerda esta verdad sencilla: la pizza se come con las manos. No es capricho; es técnica, cultura y respeto por el trabajo del pizzaiolo. En esta guía te explico por qué la pizza se come con las manos, cómo...

Pasta a la Gricia Auténtica: la Receta Romana Original

Pasta a la Gricia Auténtica: la Receta Romana Original

https://youtu.be/tW19w1fryyk?si=4jJFovFkR77V_K9U Este contenido forma parte de la guía Pasta Romana → https://chefrobertaofficial.com/guia-pasta-romana/ Este contenido forma parte de la guía Pasta Italiana → https://chefrobertaofficial.com/guia-pasta-italiana/ Antes...

Fettuccine Caseras: Receta Italiana Original (paso a paso)

Fettuccine Caseras: Receta Italiana Original (paso a paso)

https://youtu.be/uBlxpqbiun4?si=FzkvUOXrWk9hEIZQ Este contenido forma parte de la guía Pasta Italiana → https://chefrobertaofficial.com/guia-pasta-italiana/ En esta guía completa aprenderás a preparar fettuccine caseras auténticas con técnica italiana. Verás las...

Un Simple Truco Para una Pizza Perfecta (en horno casero)

Un Simple Truco Para una Pizza Perfecta (en horno casero)

Este contenido forma parte de la guía Pizza en casa → https://chefrobertaofficial.com/guia-pizza-en-casa/ Si tu horno no llega a temperaturas de pizzería, este truco para una pizza perfecta te cambia el juego: pincelar la pizza con una emulsión de agua y aceite de...

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