Chef Roberta no es solo una cocinera: es una narradora de historias, una embajadora cultural y una de las voces más auténticas de la cocina italiana en América Latina.
Nacida en el corazón de Roma, su vida está marcada por los aromas del pan recién horneado, el tomate friéndose lentamente y la calidez de una cocina siempre viva.
Hoy, desde Costa Rica, lleva a miles de hogares el sabor, la cultura y la verdad de la cocina italiana más pura, fiel a sus raíces y al alma de su tierra.
🏛️ Donde todo Comenzó: Infancia entre Harina y Tradición
La historia de Chef Roberta comienza en una pequeña cocina romana, junto a su madre, en el corazón de Italia.
Allí, entre risas, harina y ollas humeantes, descubrió que cocinar era mucho más que preparar comida: era una forma de cuidar y de amar sin palabras.
Cada plato que salía de aquellas manos era un acto de entrega, una lección de paciencia y respeto por el tiempo, valores que más tarde definirían la filosofía culinaria de Chef Roberta.
“Crecí entre el olor del pan caliente y el sonido del tomate friéndose. En mi casa, la cocina era el corazón de todo”, recuerda Chef Roberta con emoción.
Desde niña, observaba con atención los gestos de su madre, los silencios del hervor, la manera en que cada ingrediente tenía su momento justo.
Esos años moldearon su sensibilidad y su respeto por los productos reales, aquellos que hoy sigue defendiendo en su restaurante Aroma Roma y en cada receta de su cocina italiana auténtica.
Durante su juventud en Roma, Chef Roberta fue aprendiendo con la curiosidad de quien siente que la cocina no se estudia, se vive.
Pasaba horas experimentando en casa, perfeccionando masas, salsas y técnicas tradicionales que hoy enseña a miles de personas.
Su formación nació del contacto directo con la tradición: la mesa familiar, el aroma del café por las mañanas y las conversaciones sobre recetas que se transmiten de generación en generación.
“En Italia la cocina no es un trabajo, es parte de la vida —dice Chef Roberta—. Cada casa tiene sus secretos, cada familia tiene su plato. En la mía, aprendí que cocinar es compartir, escuchar y respetar el tiempo.”
La pasión de Chef Roberta por la cocina italiana auténtica creció entre esas paredes romanas. Allí entendió que los platos más simples —una pasta al pomodoro, un pan recién hecho, una salsa lenta— podían tener un poder emocional enorme si se hacían con amor.
De ese universo íntimo nació la esencia que hoy define su estilo: una cocina sincera, sin artificios, que rescata la verdad de los ingredientes y la emoción de la tradición.
Cada experiencia, cada aroma y cada recuerdo se transformaron en la base de la misión de Chef Roberta: llevar al mundo la verdadera cocina italiana, fiel a sus raíces y contada con el corazón.
✈️ De Roma a Costa Rica: una Nueva Vida entre Sabores
Tras una vida entera en Roma, Roberta sintió que necesitaba un cambio.
“El ritmo era demasiado acelerado. Quería cocinar con calma, con tiempo, con sentido”, explica.
Junto a su familia decidió emprender un viaje que cambiaría todo: dejar Italia y comenzar una nueva vida en Costa Rica.
Llegó con ilusión y con la certeza de que el amor por la cocina italiana podía florecer en cualquier parte del mundo, siempre que se mantuviera fiel a sus raíces.
En tierras ticas encontró una nueva inspiración: el contacto con la naturaleza, la calidez de la gente y el espacio para volver a cocinar con el corazón.
Fue allí donde nació Aroma Roma, un proyecto que no solo es un restaurante, sino un puente entre dos culturas: la italiana que la vio nacer y la costarricense que la adoptó.
Un espacio donde la tradición y la pasión se encuentran para contar historias a través de cada plato.
🍝 Aroma Roma: el Alma Italiana en el Corazón de San José
Aroma Roma no es un restaurante convencional: es una extensión del alma de su fundadora.
Cada detalle —desde los colores de las paredes hasta los ingredientes importados directamente de Italia— refleja su propósito: ofrecer una experiencia italiana auténtica, no adaptada.
“Quiero que cuando una persona pruebe mi comida, sienta que está en Roma, aunque esté a miles de kilómetros”, dice Roberta.
El menú es una carta de amor a la cocina romana tradicional: pastas al dente, pizzas a la pala, salsas cocinadas con tiempo y respeto, ingredientes de verdad.
Nada de cremas industriales, nada de improvisaciones. Solo la esencia italiana, tal como se cocina en casa.
El éxito de Aroma Roma radica en su filosofía: rescatar lo auténtico, honrar la tradición y educar al paladar.
No se trata de “italianizar” lo local, sino de compartir la Italia verdadera con quien quiera conocerla.
📲 De la Cocina al Mundo: Fenómeno Digital de Chef Roberta
El éxito de Chef Roberta no nació en un estudio de televisión ni en una gran campaña publicitaria, sino en la cocina real de su restaurante Aroma Roma, donde comenzó a grabar videos con la misma pasión y espontaneidad con la que cocina cada día.
Con una cámara sencilla y la luz natural de su restaurante, empezó a compartir en redes sociales algo que nadie en la región hacía: la verdad sobre la cocina italiana auténtica.
Lo que comenzó como un gesto de amor por su cultura se transformó en un fenómeno digital sin precedentes.
Hoy, Chef Roberta cuenta con una comunidad de más de 1.5 millones de seguidores entre TikTok, Instagram, Facebook y YouTube, alcanzando a millones de personas en toda América Latina y España.
Sus videos se han convertido en pequeñas clases magistrales donde explica, con claridad y humor, los secretos de la gastronomía italiana:
por qué la carbonara no lleva crema, por qué la pizza no se corta con rueda, o por qué la pasta nunca debe lavarse después de cocerla.
El público conectó inmediatamente con su estilo directo y carismático.
Chef Roberta no busca impresionar, sino enseñar con honestidad. Su tono familiar, su acento italiano y su manera apasionada de corregir los errores comunes en la cocina han hecho que miles de personas se enamoren de su contenido.
En sus palabras, “no se trata de juzgar, sino de enseñar. Quiero que la gente entienda por qué hacemos las cosas como las hacemos en Italia”.
Cada video refleja la esencia de su mensaje: respeto por la tradición, ingredientes simples y amor por la cultura italiana.
Esa autenticidad ha convertido a Chef Roberta en una de las voces gastronómicas más influyentes de la región.
Sus seguidores la consideran no solo una cocinera, sino una maestra y embajadora de la verdadera cocina italiana en Costa Rica y en América Latina.
Además de enseñar recetas, Chef Roberta usa las redes como una plataforma educativa y cultural.
A través de sus publicaciones explica la historia detrás de los platos, las técnicas tradicionales y la importancia de preservar la identidad culinaria italiana frente a las versiones modernas y desvirtuadas que circulan en el extranjero.
Cada pieza de contenido busca inspirar a quienes la siguen a cocinar con el corazón y a respetar la herencia de una cocina que ha trascendido generaciones.
🎥 Una Embajadora Italiana en América Latina
Con los años, Chef Roberta se ha consolidado como una de las voces más auténticas y respetadas de la cocina italiana en América Latina.
Su trabajo constante, su respeto por las tradiciones y su compromiso con la verdad culinaria la han convertido en una embajadora cultural de Italia fuera de sus fronteras.
A través de su restaurante Aroma Roma y sus plataformas digitales, ha logrado unir a dos mundos: la calidez costarricense y la pasión italiana.
En 2024, Chef Roberta y su restaurante fueron oficialmente reconocidos como embajadores del proyecto “Sello de Calidad Italiana”, una iniciativa desarrollada por la Cámara de Comercio Ítalo-Costarricense en colaboración con el blog Tavolorosso.
Este sello distingue a los restaurantes que usan ingredientes italianos auténticos y que respetan las recetas tradicionales, garantizando una experiencia italiana genuina en Costa Rica.
“Ser parte del Sello de Calidad Italiana es un honor inmenso y una gran responsabilidad”, afirma Chef Roberta.
“Significa representar a mi país con respeto, cuidando que cada plato conserve la esencia de nuestras raíces y la historia de la cocina italiana auténtica.”
Este reconocimiento institucional no solo valida la trayectoria de Chef Roberta, sino que también refuerza su misión: educar y proteger la identidad gastronómica italiana en América Latina.
En un mundo donde la cocina italiana es muchas veces malinterpretada o alterada, su labor se ha convertido en una defensa apasionada de la autenticidad, de los productos certificados y de las técnicas originales que definen a Italia como una de las cunas de la cultura gastronómica mundial.
La distinción del Sello de Calidad Italiana se suma al reconocimiento otorgado por la Embajada Italiana en Costa Rica, que destacó la labor de Chef Roberta en la promoción de los valores culinarios italianos, el uso de ingredientes D.O.P. y la difusión educativa de la tradición gastronómica romana y italiana.
Su figura ha trascendido la cocina para convertirse en un símbolo de conexión cultural entre Italia y América Latina.
Medios nacionales e internacionales como La Nación, Repretel, La República, Vanguardia, El Confidencial, SER, AS España o Telemundo han destacado su historia, su talento y su capacidad para transmitir la verdadera esencia italiana más allá del plato.
Su presencia en programas internacionales como Top Chef VIP (Telemundo) y su colaboración con instituciones oficiales italianas refuerzan su papel como una chef italiana en Costa Rica que representa con orgullo la excelencia de su país.
Hoy, Chef Roberta no solo cocina: inspira, educa y une culturas.
Desde su restaurante en San José hasta los hogares de millones de seguidores, su mensaje sigue siendo el mismo: respeto, autenticidad y amor por Italia.
“Ser embajadora no es un título, es una responsabilidad”, dice Chef Roberta.
“Cada vez que cocino lejos de mi tierra, sé que estoy representando a mi país, a su historia y a todas las familias italianas que, como la mía, han hecho de la cocina una forma de vida.”
📖 “Italia en tus Manos”: E-Book que une Cultura y Sabor
Fruto de esta misión nació su primer libro, Italia en tus Manos, un recorrido de más de 320 páginas a color que recoge la esencia de la cocina italiana auténtica.
El libro es mucho más que una recopilación de recetas: es un viaje cultural que enseña el origen de cada plato, la historia detrás de cada ingrediente y el alma de cada región.
Cada receta está acompañada de una explicación cultural, técnicas tradicionales y notas en italiano.
Todo está escrito en español fluido, pero respetando la italianidad en los nombres, expresiones y espíritu.
“Italia en tus Manos” es una herramienta educativa dirigida no solo a amantes de la gastronomía, sino también a instituciones, escuelas y academias que buscan promover la cultura italiana con rigor y pasión.
🎓 La Accademia de Cocina Italiana Online
El siguiente paso en su misión es la creación de la Accademia de Cocina Italiana Online, un espacio digital para enseñar, inspirar y formar a nuevas generaciones en los secretos de la cocina italiana.
A través de cursos, clases en vivo y materiales interactivos, Chef Roberta busca democratizar el acceso al conocimiento gastronómico auténtico, directamente desde su cocina en Costa Rica.
“Mi sueño es que cualquier persona, esté donde esté, pueda aprender lo que significa realmente cocinar a la italiana: con respeto, con alma y con historia.”
💬 Nota de la Chef
“La cocina es mi lenguaje, mi forma de comunicar amor y cultura.
Desde niña entendí que un plato puede contar más que mil palabras.
Hoy, cada receta que comparto es un pedazo de Italia, hecho con el mismo cariño con el que mi madre me enseñó a cocinar.
Mi misión es simple: traer un pedazo de la verdadera Italia al mundo… un plato a la vez.”
Preguntas Frecuentes
¿Dónde está ubicado el restaurante de Chef Roberta?
Aroma Roma está en La Sabana, San José, Costa Rica. Es un rincón italiano donde cada plato respeta las técnicas y sabores originales de Roma.
¿Qué tipo de cocina ofrece Chef Roberta?
Cocina italiana auténtica, con especialidad en platos romanos: carbonara, amatriciana, pizzas a la pala y recetas tradicionales sin adaptaciones ni fusiones.
¿Dónde puedo comprar su libro?
El libro Italia en tus Manos está disponible en formato digital desde el sitio oficial www.chefrobertaofficial.com, e incluye un descuento especial para su curso “Arte Bianca Italiana”.
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